Κύθηρα.
Για μερικούς το κέντρο της Ευρώπης, για άλλους κέντρος του κόσμου. Εδώ συναντιόνται τρεις θάλασσες, το Αιγαίο, το Ιόνιο και το Κρητικό. Είναι επίσης το μέρος όπου αυτές οι θάλασσες συναντούν τον ήλιο. Ένας κόσμος γεμάτος αλληλεπιδράσεις. Η Κυθηραϊκή κουζίνα είναι ακριβώς αυτό. Αλληλεπιδράσεις γεύσεων, χρωμάτων και αρωμάτων. Ένας ασυναγώνιστος συνδυασμός σε συνδυασμό με την αγνότητα της γης μεταμορφώνει το πιο απλό πιάτο σε μια σοβαρή γευστική εμπειρία. Η διεύθυνση του Vilana Studios έχει ξεκινήσει μαθήματα μαγειρικής που θα είναι ακριβώς αυτό: μια γευστική εμπειρία. Απλό φαγητό φτιαγμένο με απλά υλικά από προϊόντα του κτήματος ή του νησιού μας. Θα σας δείξουμε πώς φτιάχνεται το φρέσκο ​​τυρί, η ευελιξία του στη χρήση του σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, ακόμη και σε επιδόρπια αμυγδάλου για τη χρήση θυμαρίσιου μελιού κορυφαίας ποιότητας. Θα δοθούν επεξηγήσεις σχετικά με τη φροντίδα των κατσικιών που παράγουν γλυκό και αρωματικό γάλα, την παραγωγή του ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης και τη χρήση παραδοσιακών υλικών για παραδοσιακές συνταγές. Στο τέλος της συνεδρίας θα καθίσουμε να χαλαρώσουμε και να απολαύσουμε το γεύμα μας συνοδεία κρασιού και Φατουράδα, το παραδοσιακό λικέρ των Κυθήρων. Στο τέλος οι μαθητές θα λάβουν αναμνηστικό δώρο από τα Vilana Studios.

Τιμές: ελάχιστοι συμμετέχοντες ανά κατηγορία 2 ατόμων.

2-5 συμμετέχοντες 70€

5-10 συμμετέχοντες 60€

Αν είστε επισκέπτης του Vilana Studios τιμή ανά άτομο 50€.

Για περισσότερες πληροφορίες Ελισάβετ Στάη, vilanastudios@gmail.com

Citera. Per alcuni il centro dell’Europa, per altri il mondo. Qui si incontrano tre mari, l’Egeo, lo Ionio e il Cretese. È anche il luogo in cui questi mari si incontrano con il sole.

Un mondo pieno di interazioni. La cucina citeriana è proprio questo. Interazioni di sapori, colori e aromi. Una combinazione imbattibile unita alla purezza della terra trasformano il piatto più semplice in un’esperienza gustativa seria.
La direzione di Vilana Studios inizierà corsi di cucina che saranno proprio questo: un’esperienza di gusto. Cibo semplice creato con ingredienti semplici provenienti dalla nostra tenuta o dai prodotti dell’isola. Ti verrà mostrato come viene prodotto il formaggio fresco, la sua versatilità nel suo utilizzo in piatti salati e dolci e anche dolci alle mandorle da morire utilizzando miele di timo di prima qualità.
Verranno fornite spiegazioni riguardanti la cura delle capre che danno origine a un latte dolce e aromatico, la produzione del nostro olio d’oliva spremuto a freddo e l’uso di ingredienti tradizionali per ricette tradizionali.

Al termine della sessione ci siederemo per rilassarci e goderci il nostro pasto accompagnato da vino e Fatouratha, il tradizionale liquore di Citera.

Alla fine gli studenti riceveranno un souvenir dai Vilana Studios.

Prezzi: partecipanti minimi per categoria 2 persone.
2-5 partecipanti €70
5-10 partecipanti €60

Se sei ospite di Vilana Studios prezzo a persona €50.

Per ulteriori informazioni Elizabeth Stai, vilanastudios@gmail.com